Raypath Żuromin — produkty Raypath
Powiat żuromiński to jedno z największych zagłębi drobiarskich w Polsce. Jajka są jedynym produktem, którego się nie myje.
Żuromin i okolice żyją z hodowli drobiu na skalę, która czyni ten powiat jednym z czołowych w kraju. Jajko jest tu produktem codziennym - i jednocześnie jedynym w kuchni, przy którym porządna gospodyni robi dokładnie odwrotnie, niż podpowiada instynkt czystości.
Świeże jajko ma na skorupce cienką naturalną warstwę ochronną, zwaną kutykulą, która zamyka pory i utrudnia drobnoustrojom wejście do środka. Mycie tę warstwę usuwa. Umyte jajko wygląda czyściej i jest mniej chronione niż przed myciem - to jeden z niewielu przypadków, w których czyszczenie pogarsza sprawę.
Co się liczy w Żurominie
Myje się bezpośrednio przed użyciem, nigdy przed schowaniem
Jajka przechowuje się takie, jakie przyszły, a myje dopiero wtedy, gdy mają trafić na patelnię - i to w ciepłej wodzie, bo zimna wciąga zawartość porów do środka. Jajko umyte i schowane na tydzień traci ochronę na cały ten tydzień. Ta zasada dotyczy szczególnie jaj kupowanych bezpośrednio od hodowcy, a takich jest w tej okolicy najwięcej.
Wytłaczanka i półka to dwie rzeczy, które sprząta się zamiast jajka
Skoro jajka nie myjemy, sprzątanie przenosi się na to, co ma z nimi kontakt: wytłaczankę - jednorazową, nie do wielokrotnego użytku - oraz półkę czy pojemnik w lodówce. Po każdej partii przeciera się to miejsce wilgotnym materiałem i osusza. Stłuczone jajko wyciera się natychmiast, a materiał idzie od razu do prania.
Deska, nóż i miska po surowym jajku nie idą dalej
Skorupka i białko zostają na wszystkim, czego dotknęły, więc miska po rozbijaniu jajek nie służy potem do sałatki, a widelec do ubijania nie wraca do szuflady nieumyty. Zasada jest ta sama co przy surowym mięsie: zebrać i umyć od razu, gorącą wodą, i wysuszyć. Osobny materiał do tych zadań kosztuje mniej niż jedna nieprzyjemna niespodzianka.
Pytania — zakup w Żurominie
Czy jajka trzeba myć przed włożeniem do lodówki?
Nie. Mycie usuwa naturalną warstwę ochronną skorupki, która zamyka pory. Jajka myje się dopiero bezpośrednio przed użyciem, ciepłą wodą.
Czym przetrzeć półkę na jajka?
Wilgotnym materiałem po każdej partii, a potem osuszyć. To właśnie półka i wytłaczanka są tu miejscem do sprzątania, a nie samo jajko.
Jak szybko dostanę zamówienie w Żurominie?
Wysyłamy w 24 h od zaksięgowania wpłaty, do paczkomatu albo kurierem pod wskazany adres.
Nie mamy sklepu stacjonarnego w Żurominie. Sprzedajemy wyłącznie online i wysyłamy kurierem. Nie prowadzimy tu punktu odbioru, przedstawicielstwa ani pokazów — i nie podajemy adresów, pod którymi nas nie ma.
Raypath w okolicy
Sąsiednie miejscowości mają własne strony, każda z inną poradą: