Raypath Tuchola — produkty Raypath
Tuchola leży w środku Borów Tucholskich. Grzyby to jedyny produkt w kuchni, którego mycie wodą jest wyraźnym błędem.
Bory Tucholskie to jeden z największych kompleksów leśnych w Polsce, a grzybobranie jest tu czynnością sezonową w tym samym sensie, w jakim gdzie indziej sezonowe są wakacje. Po każdym udanym wyjściu w kuchni ląduje kosz, z którym trzeba coś zrobić jeszcze tego samego dnia.
Grzyb to w dużej części woda zamknięta w gąbczastej strukturze. Wrzucony do zlewu chłonie wodę jak gąbka, traci zwartość i smak, a przy suszeniu praktycznie się nie nadaje. To rzadki przypadek, w którym dokładniejsze mycie daje gorszy efekt niż mycie pobieżne.
Co się liczy w Tucholi
Grzyby czyści się na sucho, nożem i pędzlem
Ziemię i igliwie zdejmuje się nożykiem i miękkim pędzelkiem albo suchą ściereczką, kapelusz po kapeluszu. Jeżeli coś wymaga wilgoci, przeciera się to lekko wilgotnym materiałem i od razu osusza. Moczenie w misce to najszybsza droga do rozmiękłego, wodnistego grzyba - i jest nieodwracalne.
Deska po grzybach i deska po mięsie to dwie różne deski
Grzyby przynoszą ze sobą ziemię, a ziemia zostaje w nacięciach deski. Jeżeli na tej samej desce chwilę później ląduje coś, co je się na surowo, ziemia idzie razem z tym dalej. Najprostsze rozwiązanie to osobna deska na wszystko, co przychodzi z lasu i z ogrodu, a po pracy umycie, spłukanie i suszenie na stojąco.
Kosz i nóż wracają do domu brudniejsze niż grzyby
Wiklinowy kosz zbiera przez sezon ziemię, zarodniki i wilgoć, a nóż zostaje z zaschniętą warstwą, która przy następnym wyjściu trafia wprost na kapelusz. Nóż myje się i suszy od razu, kosz - na sucho, szczotką, i wietrzy do pełnego wyschnięcia, zanim trafi do piwnicy na kolejny rok.
Pytania — zakup w Tucholi
Czy grzyby trzeba myć pod wodą?
Lepiej nie. Grzyb chłonie wodę jak gąbka i traci zwartość oraz smak. Czyść na sucho nożykiem i pędzelkiem, a w razie potrzeby przetrzyj lekko wilgotnym materiałem i osusz.
Jak umyć deskę po czyszczeniu grzybów?
Umyć, spłukać i wysuszyć na stojąco. Ziemia zostaje w nacięciach, więc na to, co przychodzi z lasu i ogrodu, najlepiej mieć osobną deskę.
Jak szybko dostanę zamówienie w Tucholi?
Wysyłamy w 24 h od zaksięgowania wpłaty, do paczkomatu albo kurierem pod wskazany adres.
Nie mamy sklepu stacjonarnego w Tucholi. Sprzedajemy wyłącznie online i wysyłamy kurierem. Nie prowadzimy tu punktu odbioru, przedstawicielstwa ani pokazów — i nie podajemy adresów, pod którymi nas nie ma.
Raypath w okolicy
Sąsiednie miejscowości mają własne strony, każda z inną poradą: